家庭作坊的小酒厂应该怎么经营？

我家也是经营小厂子的。我认为最重要的一点就是研究市场，根据自身资源优缺点，制定差异化竞争策略，开发一款起步产品。做好质量检查，守住风险底线。如果能做好除杂，达到消费者期望的：喝完不上头、不口渴、没有酒精味，那就很厉害了。还有重要的一点口感。口感是对于整个产品的第一印象。 根据产品的定位，确定口感风格。例如：年轻人喜欢绵柔，老酒鬼喜欢凛冽。

不一定粮食酒就一定很好，首先要看你们家的酒是否为当地喜欢的风格。比如清香型在四川大家主要用来泡酒了，走的更多的是浓香型。其次要看你们家酒口感了，粮食酒只能证明是真材实料，但口感好不好就是另外一个方面了，如果酒口感也很不错的话，我建议你就在城里开个散酒店，装修好点让人看着就舒服又档次，价格都可以比其他店稍微高点，经营下去是没什么问题的。另外你也可以跑餐饮，供给餐饮等。

中国是酒的故乡，也是酒的发源地，在中国数千年的文化中，酒一直扮演着重要的角色，祭祀需酒、重大节庆需酒、婚宴需酒、送行需酒、壮行需酒，酒与人们生活息息相关。即便高速发展的现代社会，酒依然是人们社交生活中不可或缺的一部分，无酒不成宴席，无酒不成礼，无酒不成俗，如果离开了酒，各种有意义的民俗活动便也无法举行，喜怒哀乐各种心情，便无所依托。因此，酿酒行业普遍兴起，开酒厂成为许多创业者首先的创业项目，但是我认为最重要的就是发酵缸或者发酵池：小型酿酒厂用发酵缸就可以。

与附近的超市商店联系，尽量往远一点繁华一点的乡镇或城市。如果量特别大，建议先自身升级下味道。我知道你家的很纯净，也可能是留传好久的方法制作的。但是如果有特色才能卖的好，再纯净不好喝也是不畅销的，不需要太好，稍微大家能适应感觉还行就可以的。如果大家喝了一次还能认同第二次，很快就会提升。