淹制西瓜皮的方法

材料:西瓜皮若干，盐、糖、酱油、醋、香油。
注意:泡菜的调料可以随意放，酱油可以很好吃。如果不放酱油和醋，也可以放一些五香粉，各有各的味道。
1.先将西瓜皮处理好，剥去外面的红瓤和青皮，只保留淡绿色部分，切成大小合适的片备用；
2.如图，1/4西瓜皮，切成细丝，加入2勺盐，拌匀，贴上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右；
3、4小时后取出，挤出水分，放入干净的保鲜盒或密封的罐子中；
4.这个时候西瓜皮是咸的。可以根据个人口味加盐，加一点白糖。酱油和醋根据个人口味适量，香油适量。拌匀，盖好，放入冰箱腌制。
5.隔夜腌制12小时左右，吃多少吃多少。

将西瓜皮去青皮，刮尽红瓤，然后腌制，等到第二天早晨沥尽卤水，然后放在太阳底下暴晒，干瘪后放清水漂洗表面盐花，沥尽水分，整齐放入广口瓶中。
在锅子里面放浓酱油约5克，再放一点清水，砂糖熬成糖浆。
然后，凉透后倒入广口瓶，让糖浆渗入西瓜皮，倒入适量蜂蜜。
再放入冰箱，24小时后就可食用。
西瓜皮吃口甘甜、爽口、清脆。
喜食甜食的人尤为钟爱，可以当佐菜，也可以当蜜饯吃。
其咸淡可以根据家庭人员的口味，适当增减

主料：西瓜皮200g
辅料：花椒适量，红辣椒适量
方法：
1.
将西瓜皮上的厚厚一层皮削掉，再把红色的瓤用刀切掉，将处理好的西瓜切成条。
2.
首先烧一壶开水　，等它自然冷却到室温。
3.
把水倒在事先准备的盛咸菜的空瓶子里，水中放入适量的盐，如果想吃辣点的可以放小红辣椒，花椒。
4.
将切成条的西瓜条放入容器中，在盖子上盖上一层保鲜膜，再把盖子盖上去　这样做是为了防止空气进去。
5.
大概7－15天左右就可以吃了。