煮粥要什么方法把米煮的茶餐厅的粥一样烂

1、煮粥一定要用砂锅，煮出来的味道都会特别香（有别一般的铝锅或电锅）。 2、在煮之前看你喜欢稀的还是正常的或是稠实一点的，米与水的比例-1：8稠；1：10正常；1：13 稀； 3、在洗完米后一定不要马上下锅，而是用清水浸泡半个小时以上（可以节省煮粥的时间，让米粒充份吸收水份，煮出来的粥好看而且熬出来的粥会酥）。 4、要用开水下锅：都煮粥前要用瓦锅煮滚水后再下米（在粥店里的师傅其中一个秘诀就是用开水煮粥，可是省时，而且不容易糊底）。 5、要注意火候：先用大火煮开，再转小火熬煮30分钟左右。 6、搅拌：（有些人认为煮粥不能搅，其实就我的经验来说是个错误的说法，搅拌的时个要看时间，要有技巧）在水开放米下锅的时候要搅动几下（你在搅动是要往一个方向，不能来回搅，而且后期也要往一个方向），盖上锅盖至文火，熬20分钟后，开始不停地搅动，一直持续10分钟，直到呈现稠状为止。 7、点油：（很多人都觉得煮粥是不用放油的，但要都好一锅煮就一定要点一下油）粥改用文火煮10分钟左右的时候要点入一至两滴色拉油，粥的色泽会显得鲜亮而入口特别鲜滑。 8、底、料分煮：在煮味粥是，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁在一起熬煮片刻，而且不超过10分钟。（这样的粥会有料的香味和鲜味，而料也不会因为过火而失去了它的味道）

首先充分泡米，火候时间都要到位，如果没时间泡米，把米放先进料理机打碎了再煮，能缩短时间也能煮的烂。

米饭加水 等锅开了 用勺子不停的搅拌 搅拌的时候用勺子的底部按压来搅拌 我在家煮猪肝粥都是这样的

你可以用压力锅来烧粥试一试，不过不要在压力锅里烧太多的粥，以锅的大小一半为宜

其实很简单，煮饭前将大米浸泡40分钟，然后把米捞出在案板上擀碎，把泡米水倒在锅内添够水，大火催开，把擀碎的米放入锅中，煮沸后，改小火慢慢煮，期间时常搅拌，大约40分钟后，就煮好了，和饭店的粥一样粘烂，好吸收。