大家都知道，汁多的蔬菜一旦遇到盐就会出水，所以你炒西红柿时先放盐，等把水炒干了再放鸡蛋，最后再放点芡粉，不过炒蔬菜要做到完全是干的。。。恐怕不太可能吧，还有就是切西红柿尽量切大块。但是我个人认为汤汁多的西红柿炒蛋比较好吃，所以最后我会放点水，你为什么要没有汤呢？
出汤后用淀粉勾芡一下就好了。
先将锅预热，把切好的西红柿下锅翻炒至半熟上碟，然后再下油热锅把打好的鸡蛋倒入锅内快速翻炒至半熟，然后倒入西红柿一同翻炒，根据个人口味控制程度。 千万记住，整个过程不要放一滴水。 想要口感更滑可以再起锅前打点小芡。 记住再打鸡蛋的时候就一起放盐。
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