A、蒸发时，应用玻璃棒不断搅拌，以防液体受热不均匀，造成液体飞溅，故该实验操作正确．
B、紫色石蕊溶液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，可用于检测溶液的酸碱性，故该实验操作正确．
C、稀释浓硫酸时，要把浓硫酸缓缓地沿器壁注入盛有水的烧杯中，同时用玻璃棒不断搅拌，以使热量及时地扩散；量筒不能用于配制溶液，则不能在量筒中进行稀释，故该实验操作错误．
D、测定溶液的酸碱度最简单的方法是pH试纸，使用pH试纸测定溶液的酸碱度时，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液置于干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH，故该实验操作正确．
故选C．
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