应该是白菜豆腐奶白汤
做法：
干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
锅热后倒入少许油
油热后下入豆腐块煎制
豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀
炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）
注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟
开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成
碎嘴唠叨：豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步
豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步
俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步
这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅
望采纳~~
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024