1.黄花鱼需要用盐 料酒 葱白腌制半小时左右。2、用淀粉25克+面粉50克+蛋清2个挂糊 能在鱼表面挂1-2毫米为宜（可加适量清水 ） 3、炸鱼分2步：先用高油温炸（也叫紧皮） 出锅后稍放一会 中油温炸熟豆油2遍
