白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。
凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。
加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。
待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。
蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。哦也。
小贴士：没有麻椒可用花椒代替；肉蔻白芷神马的可少放，放多了会影响气味；豆瓣酱里放白糖相当于炒糖色；不要辣椒。
靓点小吃点亮你的生活
不到沧州非好汉，不吃火锅鸡枉到沧州来，沧州有名的小吃太多了，羊杂汤，肉片大包子，火锅鸡……，做为地道的沧州人，为您揭晓秘制配方，详解每一步制作过程，做出来的火锅鸡，麻辣鲜香配上各种绿菜，好吃极了
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024