加快冰糖在水中的溶解，主要是通过加快微观颗粒的运动速度，都会加快溶解速度的。① 加热，分子或离子的热运动速度加大； ② 搅拌，人为加快微观颗粒在溶液中的运动速度；因此上述两个条件都能加快溶解速度。另外，增大固体与水接触的表面积也会增大溶解速度。因此，磨细冰糖也会增加其溶解速度。
