胃肠病患者有哪些饮食禁忌？

忌过食辛辣食物

辛辣食物，比如辣椒，它不但营养丰富，还有健胃、助消化的药用功能。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒有健胃、助消化的功能，是因为它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢，从而改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。

但是，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多的分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病；辛辣食物刺激胃黏膜，还会加重胃炎、胃溃疡的病情，引起烧心、泛酸等。辛辣食物还会使大肠吸收水分的作用增强，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。辛辣调味品对于胃肠道的利弊双重作用与辣椒基本相同。

所以说，辛辣食品不能过多的食用，尤其是食管疾病、胃部疾病、习惯性便秘、痔疮以及胃肠热证患者更需注意。

忌食咸热食物

我国西部地区由于受天气、自然环境等因素影响，许多人养成了饮食喜热、喜咸的习惯。同时，流行病学调查显示西部地区人群中胃病发病率较高，其中最为常见的是萎缩性胃炎。而慢性萎缩性胃炎属于癌前期病变，它是胃癌发生的重要环节。

流行病学调查还发现，钠的摄入量还与高血压发病呈正比，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐清淡膳食的习惯。

忌多吃冷饮

正常人的胃肠道有一定的张力，并保持着一定的有节律的蠕动，血液循环也随着其活动的强度而增减。如果突然吃进大量的冷饮，胃肠道表面受到寒冷的刺激，使胃部产生痉挛性收缩，肠道蠕动亢进，导致胃痛、腹痛、恶心和腹泻。同时胃肠道血管也因受寒凉的刺激而收缩，胃肠道血液供应减少，导致胃肠道的分泌、蠕动等生理功能失调，加重了上述症状。

另外，人在吃饭时或者在饭后喝饮料时，大量的饮料充满胃腔，冲淡了胃液，另外，饮料中的二氧化碳还会中和胃酸，导致消化不良。

有慢性胃肠道疾病的患者，胃肠道分泌、蠕动本身存在着障碍，胃肠黏膜防御功能低下，因此，这些人不宜吃冷饮、喝饮料。健康人平时也要做到少吃冷饮、少喝饮料。

忌不吃早餐

经常不吃早餐的人不仅一天没有精神，而且患胃病的危险比吃早餐的人高一倍。长期不吃早餐或早餐不当的人健康状况会大打折扣。

一日三餐中，早餐最重要，因为一个人经过一夜睡眠后，体内的血糖已经消耗完，糖是保障大脑思维的主要养料能源，如果血糖不够，人便会没精神，大脑处于昏沉状态，思维和记忆也受到影响。

营养师建议早餐少吃高脂肪和高胆固醇食品，多吃纤维性食物，特别是含水溶性纤维的食品，如糙米、苹果、橙、蔬菜等。

忌暴饮暴食

暴饮暴食可使胃肠负担过重，食物在胃肠中停留时间过长，刺激和损伤胃黏膜，胃液中的盐酸被稀释，无力抵抗病菌的侵袭，容易发生胃肠炎。

饱餐使胃窦部过度扩张，胃泌素分泌增加，进而使胃酸分泌增多，容易引起消化性溃疡。有时可引起急性胃扩张，甚至胃破裂，使胃蠕动减慢，既往有慢性消化性溃疡者，可发生穿孔，引起弥漫性腹膜炎。

暴饮暴食后肠腔内容物骤然增多，胃肠道分泌物也增多，使因手术或炎症发生黏连而狭窄的肠腔不通，引起急性肠梗阻。肠段内重量增加，剧烈运动也有可能导致肠扭转。

暴饮暴食可促使胰腺分泌旺盛。胰管开口处水肿、括约肌痉挛，从而导致胰管梗阻，引起胰管及其分支压力增高，胰小管和胰腺泡破裂，胰酶溢出，而发生急性胰腺炎。

忌吸烟

吸烟会加重胃炎、溃疡病的病情，不利于胃炎、溃疡病的康复。

(1)吸烟可引起味觉功能障碍和食欲减退

当我们进食时，食物作用于舌头表面主管味觉的味蕾，就可使人感觉到食物的滋味，而长期吸烟的人，由于烟雾直接经过口舌，在香烟中烟碱的反复刺激下，舌表面的味蕾会逐渐被破坏掉，从而产生味觉缺失，表现为进食时感觉不到食物的滋味，就不能有效地刺激大脑中的食欲中枢，于是产生了食欲减退。

(2)吸烟会引起返流性食管炎

香烟中的主要成分尼古丁，就有作用于迷走神经、使下食管括约肌松弛的作用。含胃酸和胃蛋白酶的胃液容易返流进食管，刺激并损伤食管黏膜，引起食管炎。

(3)吸烟能引起慢性胃炎和消化性溃疡病

香烟中的尼古丁能作用于迷走神经系统，使胃肠的功能活动紊乱，使胃与小肠的接口处，即幽门括约肌松弛，胆囊收缩，其结果是碱性的胆汁、肠液容易返流入胃，刺激、损伤胃黏膜，从而产生慢性胃炎和消化性溃疡。

(4)吸烟可加重腹泻或便秘的症状

吸烟还可使肠道运动功能紊乱，造成蠕动亢进或抑制，加重腹泻或便秘的症状。

忌大量饮酒

酒类与人的健康关系密切。健康人适当饮酒，对身体有益。但肠胃病患者不宜饮酒。

长期或过量饮酒，酒精可使食管黏膜受刺激而充血、水肿，形成食管炎；还可破坏胃黏膜的保护层，刺激胃酸分泌、胃蛋白酶增加，引起胃黏膜充血、水肿和糜烂，引起急、慢性胃炎和消化性溃疡。大量饮酒的患者在胃镜下可以看见他们的胃黏膜高度充血发红、水肿、糜烂和出血等现象。患有慢性胃炎、消化性溃疡病的患者，由于胃黏膜本身的自我保护、防御功能就差，即使饮用少量的或低度的酒，也足以破坏其胃黏膜，加重病情。因此，慢性胃病患者需要忌酒。

忌饮咖啡

咖啡也可以引起胃酸分泌增多，促使胃黏膜充血。有溃疡病的人饮用含有咖啡因的饮料会使症状加重：浓茶能刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，对胃病的康复也很不利。