想在家里做鸡肉吃，如何挑选鸡肉？

添高汤500克至没过鸡肉，调入适量盐、味精、鸡粉，烧沸后倒入高压锅，上汽后压5分钟待用。放入鸡蒸21分钟，关火闷5分钟即可出餐；肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富；你可以试下。要不然土豆会变到软绵绵的粘在一起就不好吃了。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡也是我比较爱吃的。

椒麻鸡等实在太多了，个人最喜欢泰山炒鸡和歌乐山辣子鸡。话说没有一只鸡能活着走出山东，给鸡腿做个按摩，划上刀口，抹足腌料，腌好烤熟，记得抹上蜂蜜，一顿两个大鸡腿。豉油鸡、葱香鸡丝、大盘鸡、电饭煲焗鸡、豆瓣鸡、口水鸡、辣子鸡、白斩鸡！总有一款适合你！济宁这边比较流行回锅鸡，所谓回锅就是鸡吃的差不多了，回锅放点粉皮，白菜等。

可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。大家有没有吃过咱们四川经典的《小煎鸡》呢？起码不用掏学费，吃过几家就自然会做，再不济也知道和的什么配菜，就是土豆和粉皮。女人分娩之后吃上小鸡顿蘑菇马上恢复元气 ，以上就是鸡肉搭配什么好吃和营养价值，适合什么人食用。

桂 皮1克，香叶2片大料1瓣，烧烤酱2 克，香其酱2克，酱油15克，糖2克 十三香1克。所以我常年和市场卖鸡的老板有联系，只要有好鸡，不问价钱一定拿下。他们也乐意为我下乡收购好鸡。补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、贫血、消渴、把鸡胸肉切成片，放入适量盐，料酒，生抽，油，生粉腌制十五分钟入味，蒜苗切成段备用。

挑选鸡肉要看这几点：
1、尽量不要选择冷冻的鸡肉，这样的鸡肉一般都不太新鲜。
2、从颜色上看，要选择表皮颜色发白的鸡肉。
3、通过触摸鸡肉表面来判断，要选择表面比较有弹性的鸡肉，切记不要挑选眼球凹陷的鸡肉，这样的鸡肉不新鲜。

买颜色发白的鸡肉

　　活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。

　　如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。

选择鸡肉的时候，最好选择颜色偏暗一点的，另外闻起来没有特殊气味的，肉质非常紧实的，最好有一点血丝的。

1、从鸡的眼睛判断，看这鸡肉是否鲜艳，和这只鸡是否健康，可以从鸡的眼睛观察。健康的鸡即使拔了毛，眼睛也不会全闭着，只有病鸡的眼睛才会完全的闭着。2、再看鸡的脚掌，鸡的脚掌可以显示出的鸡的年龄，也就说是从鸡脚掌可以看出这只鸡是否很嫩。鸡的脚掌也越薄，说明鸡在地上行走的时间很短，也就说明这只鸡很年轻很嫩。3、不要只看色泽，选鸡肉时，不可被假象蒙蔽了。不要只看颜色好看，就感觉很鲜艳。这些鲜艳的颜色都是可以后期加工上去的。3、再看鸡的脚爪，除了鸡的脚掌，鸡的脚爪也是关键哦。鸡在运动时脚爪是主要的工具哦，它们是用脚爪在地上趴土，寻找食物。因此脚爪也有力，说明这只越健康。