我国牛肉产量
从355.7万吨，增加到532.8万吨，增长49.8％，年均增长9.96％； 羊肉产量
从181万吨，增加到274万吨，增长51.4％，年均增长10.3％。同时期内， 牛
羊肉由11.60％增加到12.85％。
我国牛羊出栏率相应提高：2001年牛达30％左右；羊达70％左右。 出栏
一头牛的产肉量为134公斤，一只羊为13.4公斤。其生产效能指标有明显提升，
羊已达到世界平均水平，牛的差距仍然较大。
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