鳗鱼、酱油、葱（切段）、糖、酒 将调味料加入葱段慢火煮10分钟，待冷 鳗鱼起骨去头，用热水洗去粘液，将鱼身切段 将鱼加调味料15分钟，烤架抹油，放上鱼片以小火烘烤两面至金黄，把剩余的调味汁煮至较浓，倒在鱼的表面
