蒸窝头放自发粉起什么作用

2025-02-25 06:19:08

推荐回答（2个）

回答1：

膨胀吧，酥酥的

回答2：

自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。用此面粉造点心时不需要加泡打粉，否则制成品膨胀得太厉害。

一、准备好制作材料：自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母。

二、窝窝头的步骤做法如下所示：

1、将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时，半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用。

2、将马齿苋剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵。

3、半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟

4、发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑。

5、蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。（蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉）蒸出锅后就可以吃了。