·配
料:
嫩鸡肉（275克）、水发冬菇（20克）、地栗粉（5克）、白糖（少许）、黄酒（少
许）、味精（少许）、姜片（少许）、白酱油（少许）、生油（少许）。
·特
色：味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。
·操
作:
一．将鸡肉切块，和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀，放在盘内。二．将冬菇切片，同姜片放在鸡块上面，用旺火蒸约十五分钟可熟，不要蒸得过老，蒸熟后取出，将生油烧热，浇上即好。
清蒸鸡肉的家常做法
1.鸡杀好洗干净
2.放到一大盆里
3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水
4.高压锅里放水，放入垫子
5.把盆放到高压锅中
6.开始煮
7.开锅后就好了
8.原汁原味的鲜鸡出来了
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