酱油5斤、盐1斤、味精2两、白糖7两、白酒7两半、姜4两、蒜4两、菜10斤、辣椒2斤、花生油4两。作发：将菜洗干净凉干，切成大片用盐半斤盐半个小时然后把水倒出凉干装罐。把辣椒洗净压干装罐。酱油和花生油分别烧开凉透，把姜蒜切成片和糖味精及余下的半斤盐与白酒倒入酱油中和花
