主料
车厘子果酱
190克
砂糖
100克
玉米糖浆
40克
辅料
柠檬酸
2克
苹果胶
5克
步骤
1.把车厘子果酱放入小锅用小火煮
2.把苹果胶与20克砂糖混合
3.把2克柠檬酥加3克冷开水搅匀备用
4.等果酱煮至40度左右加入苹果胶混合糖搅拌熬煮
5.继续搅拌加热至沸腾后加入糖浆
6.加入50克砂糖继续搅拌加热，剩下的用来最后裹外面
7.直到煮到107度离火
8.加入柠檬酸水搅匀
9.趁热快速倒入容器里，我没有糖果模具，就放在保鲜盒里垫了保鲜膜方便取出
10.等到冷却后就可以切成小块
11.把切好的放入砂糖碗里，裹上砂糖
12.同样的办法还做了草莓味的
小贴士
因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！
准备所有食材。
将葡萄切半去籽,用果汁机打成泥状。
将果泥煮至50度,再加入混合的果胶粉+细砂糖(80g)。
冒泡泡(煮沸)后，开始【分次】加入细砂糖。
稍后再度煮沸后才加入葡萄糖及苹果果胶，煮至120度C。
度C约一小时后,水份收干至3/5形成果冻状后即可完成。
切边后再切成方块状，洒上细砂糖。
均匀洒上糖粉，避免软糖沾黏。
一盘垂涎欲滴的【法式水果软糖】就完成了喔。
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