1、'糖'是导致蛀牙的重要因素:
牙齿的表面经常附着一层垢膜，内裹藏着无数的细菌。这些细菌会吸取食物中的粮分，包括蔗糖、葡萄糖、麦牙糖及乳糖，从而制造酸素。酸素溶解牙齿表面的珐，形成蛀牙。
2、经常进食含糖食物会使蛀牙加快形成 :
在进食含糖食物两分钟内，垢膜中的酸度便可以升至可溶解的程度。一般而言，唾液在半至两小时内会将酸素中和，使停止继续溶解，甚至可使初期蛀牙还原。但假如进食含糖食物的次数频密，唾液没有充分时间中和酸素，初期蛀牙便不可以还原。这样，蛀牙情况只会越来越严重，最后更会形成(牙洞)。
3、改善饮食习惯，可减低蛀牙机会:
进食含糖食物后，蛀牙便会迅速形成。可是，唾液的保护功能却需要较长时间才可充份发挥。因此，我们如在两餐之间经常进食含糖食物，蛀牙机会便会大大提高。我们若希望保持牙齿的健康，便因避免在两餐之间进食甜食物，若甜食物只限于饭餐后才吃，就会大大减低蛀牙机会。
蛀牙致病菌种，已经被找到并且证实了就是“突变种链球菌”，尤其孩子口腔内种类繁多，唯它可以发挥特殊的黏着效果，附着在平滑的牙齿表面，之后滋生蔓延形成一个
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