凉面出水后会坨是什么原因？

2025-03-13 05:06:20

推荐回答（5个）

回答1：

凉面出水后会坨应该是个很简单的物理现象。面条含有淀粉

淀粉受潮或者遇水

会变黏，造成面条之间的互相粘接。坨了的面条，都是放置时间过长，整个面条都会变得吸水膨胀。
煮的时候加碱加盐，放油，还有要醒好面这样面就不容易坨

回答2：

凉面出水后会驼，是因为它有热气，所以导致面条粘在一起了，你可以用凉水多冲几遍就可以了。

回答3：

凉面在煮的时候会吸收水分，捞出后凉面会因为吸水膨胀，加上面粉吸水后有粘性，所以会坨。

回答4：

凉面出水后会坨的原因是因为面条含有大量的淀粉，当水分流失之后，面条就很容易粘在一起。

回答5：

是因为面条最外层被水煮的过于软烂，用凉开水过一下，让它遇冷收缩，坨的情况就会好些。