糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素中哪些是功能物质哪些是备用物质

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．
（1）脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．
（2）是细胞的主要组成成分，在人体内含量最多，约占体重的60%-70%，是人体各项生命活动进行的载体水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体．
（3）维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．
（4）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．
（5）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．如果缺少这类物质，就有可能患佝偻病、缺铁性贫血等疾病．
（6）蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．
故答案为：
（1）脂肪
（2）水
（3）维生素
（4）糖类
（5）无机盐
（6）蛋白质．