猪肘子红烧的家常做法

主料；猪蹄膀1000克。
辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。
红烧肘子的做法
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。

红烧肘是一道家常菜，下面就为您接受红烧肘的做法，首先您需要准备猪肘2个，一些八角和一些桂皮，还有一点生粉，生姜，先把生姜切成片，先把猪肘放入锅里煮过，过一段时间，水煮开，就可以盛出来，切成块，再在热锅里炒一下，不用放油，炒一段时间油就出来了，放上酱油，放上一点水，此时可以把生姜放进去，开始煮开，等开后，把生粉放进锅里，加点盐，大火烧，最后小火收汁盛出。