你是计时还是计件呢？计时的话国家有规定的劳动时间，在节假日加班的加班费另算，计件的话，你自己就可以算出来了。
可参考《劳动法》第四十四条。
没有签名对你来说是有利的，对单位是不利的。一般来说单位的员工出勤记录表、工资单都应让员工签收，并保留2年备查。若你既未签收出勤记录表也未签收工资明细表，到时你可以随意要求工资额，但一般法院支持的月工资最高限额不高于当地职工上年度平均月工资的3倍。
这个法律没有规定，如果产生了纠纷，工资收入证明，是由单位来举证的。
没有最好。这样到时你离职时，可找公司追讨加班工资。吃亏的是公司。公司不让员工签工资表，是存在很大风险的。
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