低温表示较低的温度炖煮食物，高温表示较高温度炖煮食物。 在调到这两种功能时，温度会持续保持一个水平，也就是说，在炖煮食物的过程中温度始终不会变化，低温不会自动升高，高温也不会自动降低。 低温炖煮食物时间较长，食物熟的较慢。
