A、过氧化钠的漂白原理是：利用其强氧化性，将有色物质漂白成无色物质，在此过程中有新物质生成，故为化学变化，A正确；
B、用酒精、香精、色素配制成的“葡萄酒”，只是得到这三者的混合物，没有新物质生成，故不是化学变化，B错误；
C、用淀粉、蔗糖、奶香精等掺合成“奶粉”，只是得到这三者的混合物，没有新物质生成，故不是化学变化，C错误；
D、用黄色燃料制成的玉米馒头，只将黄色燃料和面粉混合在一起，得两者的混合物，没有新物质生成，故不是化学变化，故D错误；
故选A．
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