（1）A．红磷在氧气中燃烧产生大量的白烟，不是白雾，硫在氧气中燃烧产生蓝紫色的火焰，故错误．
B．三个反应的反应物都是两种，生成物是一种，属于化合反应，又因为有氧气参加反应，又都属于氧化反应，故正确．
C．硫在空气中燃烧生成二氧化硫气体，故错误．
D．铁丝燃烧时为防止生成物溅落下来，炸裂瓶底，集气瓶底部应放少量的水或细沙，故正确．
E．铁丝不能在空气中燃烧，硫在空气中燃烧生成二氧化硫气体，都不能用于测定空气中氧气含量试验，故错误．
故选BD；
（2）做铁丝燃烧实验时，避免因瓶内氧气受热膨胀密度减小集中于上部而导致铁丝很快熄灭，因此要将红热的铁丝由上而下缓慢伸入瓶底．
故答案为：避免因瓶内氧气受热膨胀密度减小集中于上部而导致铁丝很快熄灭．
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