泡萝卜要放白酒，以达到杀菌、增香和提味的作用。泡萝卜的做法：
一、材料：萝卜一个、白醋500毫升、糖70克、白开水100毫升、白酒150毫升。
二、做法：
1.将萝卜切成小条，用盐腌半个小时；
2.腌好的萝卜用水洗一遍，把水挤干；
3.将白醋、白酒、糖和白开水调匀，制成泡萝卜的卤水；
4.将挤干水的萝卜条放入卤水中，浸泡一个晚上即可。
你好，泡萝卜要放白酒。放白酒是为了杀菌（可防止泡萝卜生花）、增香和提味的作用。
一点点。提味的。也有不放的。
这个不需要的，不好吃。
我自己的不放
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