王守义改良祖上传下来的药膳秘方调料,对这种调料进行了初步挖掘整理,他容纳中国传统调味之观念,结合中华烹调之精华,针对秘方调料的调味进行了深入研究,结合各种中药材香料的特点和药性和食疗作用,把配料分出了主香、辅香、导香、定香几类香型。