鱼香茄条的做法 鱼香茄条怎么做 家常鱼香茄条的做法

食材用料

长茄子1个
胡萝卜1小段相克食物
青椒1个相克食物
葱，姜，蒜末各1小撮
生抽酱油10ml
白醋8ml相克食物
糖10克相克食物
盐1克
玉米淀粉适量
鸡汁2-3滴
食用油适量
干辣椒少许相克食物
鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解11.准备调味料，白醋，生抽，鸡汁，白糖，盐备齐
鱼香茄条的做法图解22.长茄子洗净切成5厘米长条
鱼香茄条的做法图解33.放入盆中，撒上玉米淀粉，均匀裹匀每一根茄条
鱼香茄条的做法图解44.葱，姜，蒜，辣椒切末，胡萝卜，青椒切丝
鱼香茄条的做法图解55.调碗汁（生抽酱油，白醋，白糖，鸡汁，盐调均匀备用）
鱼香茄条的做法图解66.锅中放适量油，油热下入茄子条炸制表面微黄，捞出控油备用
鱼香茄条的做法图解77.然后下入胡萝卜丝和青椒丝过油段生捞岀
鱼香茄条的做法图解88.锅中留少许底油煸香葱，姜，蒜末和干辣椒出香味，倒入调好碗汁
鱼香茄条的做法图解99.然后下入茄条，胡萝卜，青椒丝快速翻炒即可岀锅
鱼香茄条的做法图解1010.成入盘中一起分享美味

鱼香茄条的做法步骤

1
先把茄子洗净。

2
切成2厘米宽、5厘米长的条。

3
鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。

4
将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。

5
边炸边捞，炸完为止。

6
捞出来控油。

7
将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。

8
待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

9
锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

10
放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

11
用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

12
盛入盘中，即可享用。

把茄子在锅里用油煎熟，捞起来，再在油锅里用油将料炒香（泡海椒之类的），然后把煎好的茄子倒进锅里一起翻炒，再加一些调料（盐、少许酱油，就OK、适当勾芡）

猪肉切段，茄子切块，油炸，加入干淀粉，二次复炸，下入配料。