自制尖辣椒辣酱的做法步骤图，怎么做好吃

用料  尖辣椒    第一次做就先1斤吧    葱白，姜，大蒜    适量    干辣椒面，花椒面，食盐    适量    菜子油，    这个很多    生抽，耗油，鸡精，白糖    适量    香油    适量    

自制尖辣椒辣酱的做法  

• 将尖辣椒洗净控水。

  

• 把无水的尖椒放入点中小火的锅里，锅里不放油，干炒，最好用不粘锅。

  

• 反复翻炒，使尖椒变软，去除尖椒自身的水分。

  

• 把炒软的尖椒放菜板上剁碎，相貌好看的话就手切成丁。

  

• 再次把切碎的尖椒放入无油的锅中，继续翻炒，火控制小点，为了尖椒不粘锅，一定要不停的翻炒哈，炒去尖椒水分，把炒好的尖椒放入可耐高温的盆中，洗锅。

  

• 炒尖椒前准备好的葱姜蒜。

  

• 葱姜蒜切小丁。

  

• 点火，把洗干净的锅里倒入菜子油，花生油也可以，我是四川人，所以喜欢菜子油的味道。油一定要多点哦。

  

• 把碎的葱、姜、蒜放到碎尖椒上面，在撒上食盐、花椒面、干辣椒面。

  

• 把烧热的油分3次泼辣椒上，每次都要把油再加热，再泼，这样泼出来的辣椒味道才香呢，油一定要淹过辣椒哦，这样可保鲜很长时间的。泼好油后，再放入糖、生抽、耗油、鸡精、香油拌均匀。香香的尖椒辣酱就制作完成了！

  

• 把凉透的辣椒酱转入密封好容器里，放入冰箱冷藏室就OK了。

  

• 豌豆凉粉的好伴侣，吃之前根据个人口味加醋，小火葱或者韭菜，更添风味。

  

• 还可以拌面条、下米饭和拌凉菜，亲们，行动吧，香喷喷的辣椒酱等你试做哈！