A、牛奶变酸的过程中有酸性新物质生成，属于化学变化；米酿成酒的过程中有新物质酒精等生成，属于化学变化；故选项不符合题意．
B、海水晒盐是利用阳光和风力使水分蒸发得到食盐，没有新物质生成，属于物理变化；酒精挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项不符合题意．
C、矿石粉碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；食物腐败的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化；故选项不符合题意．
D、蜡烛燃烧的过程中有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化；灯泡发光的过程中电能转化成光能和热能，没有新物质生成，属于物理变化；故选项符合题意．
故选D．
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