（1）由于糖类是主要的能源物质，因此E表示多糖，A为葡萄糖．动物体内的多糖为糖原；植物体的多糖包括淀粉和纤维素，由于纤维素不能提供能量，不属于能源物质，因此植物中的E主要指淀粉．
（2）脂肪是主要的储能物质，因此F是脂肪；脂肪属于脂质的一种，脂质还包括磷脂和固醇．
（3）蛋白质是重要的结构物质，因此G是蛋白质，C是氨基酸，蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合作用合成的．
（4）核酸是遗传物质，因此H是核酸，核酸分为两种，DNA和RNA．
故答案为：
（1）葡萄糖 糖原 淀粉
（2）脂肪 磷脂 固醇
（3）氨基酸 脱水缩合
（4）核酸 DNA RNA
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