食物垃圾（粉碎）处理机是通过小型直流或交流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒；刀盘设有两个或者四个可180度回转的冲击头，没有利刃，安全、耐用、免维护。刀盘转速（满负载，工作状态）直流电机约2400～5500转/分钟，交流电机约1450-1750转/分钟。粉碎后的颗粒直径小于2毫米，不会堵塞排水管和下水道。
食物垃圾处理器的核心部件是碾磨器，它由不锈钢做成，通过电极高速转动处理食物垃圾，垃圾被研磨成极小的颗粒，非常容易被水冲掉，因此它一般可安装在厨房洗涤槽的下部，圆筒形的食物垃圾处理器高300－400mm，直径130－200mm，重量在4kg左右，可藏在橱柜内部，连接下水管道。
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