南管乐曲分类有三： 一是“谱”，是纯粹的器乐演奏曲，共16套，每套由4至7个乐章组成，演奏技巧较复杂，每套均有标题以概述乐曲之性质，如“四时景”、“梅花操”、“走马”及“百鸟归巢”等。
二是“曲”，又称“散曲”，为供演唱用之单曲，唱词发音亦以闽南泉州土腔为主，少数曲子则以北方话演唱，俗称“南北交”，有近2000首。
三是“指”，有谱有词，可以器乐演奏，亦可歌唱，共存48大套，各套皆由数节组成，唱词除部分为宗教乐曲外，大多出于戏文。
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