做菜的时候香料辣椒等应该什么时候放？

做菜的时候香料辣椒等应该在主料之前放，做法如下：

1.牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。

2.青红椒洗净滚刀切块。

3.大葱，姜，蒜分别切片备用。

4.锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

5.锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

6.放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

7.倒入牛肉翻炒。

8.调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。

酱油一般是在油热的时候，料酒放的时间，就要看你做的是什么菜了，辣椒（不的面的那种）一般在油热的时候，那样香还能出辣味。葱姜一般也是在油热的时候，你说的这些材料，看自己要做什么菜了。

如果是炖的话就把香料发到最后下,先下其他的料.如果是要炒的话就必须先下,那样香味才会出来.炖是时间比较长的一种.所以把其他料先发也没关系,香味还是会出来的。

你可以等油热了放下去爆一下再把它捞出来，放在一边，等肉开始炖了再放在汤里这样不是两全其美吗，我就是这样烧的不错的哦，试试吧！

花椒、辣椒、姜和蒜就该油热了就放，爆一下才会有香味，但是不要爆太久。再放肉，炒一会再放料酒，这样香料的味道才会出来。葱的话最好是在后面放，这样才鲜香。要不不止颜色不好看，而且还烂掉了。
我经常做川菜，我的习惯就是这样。每次朋友都把我做的菜吃光光~~
不知道你是想做的什么样的菜？