怎样让棉花糖不易 融化

1、用大的透明的很薄的食品塑料袋包装，将棉花糖套上，这样它就接触不到空气中的水分，就能不易融化。

2、在制作棉花糖之前在原料里添加适量食用明胶粉，这样就不容易化了。

3、少放一点糖。密度太大，做出来的团太沉，使得棉花糖容易往下坠所以，造成制作出的糖不够蓬松。糖越小棉花糖越轻，就不会下沉导致融化了。

4、注意气温和空气湿度。气温高棉花糖肯定会比较容易融化，可以选择在比较凉爽的地方，比如有空调的大型商场，温度低，而且比较干燥。

5、注意做棉花糖的时间。不要早早地将棉花糖做好，等待有客人需要时再做。

棉花糖疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

扩展资料：

棉花糖的制作原理

蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。

由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。

快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。

参考资料：百度百科-棉花糖

使棉花糖不易融化方法:

1.用大的透明的专门装棉花糖的袋子将棉花糖套上，这样它就接触不到空气中的水分，不易发生变形，保存时间更长一些。

2. 制作的时候动作要慢一点。签子跟棉花糖接触的长度要短一些，这样会使棉花糖蓬松，密度小，不易沾，才能避免下沉导致的融化，使存放的时间延长。

3.少放糖。糖越小棉花糖越轻，就不会下沉导致融化了。

扩展资料:

棉花糖制作时的注意事项：

1.在避风的地方放置棉花糖，棉花糖怕风吹，一吹就容易融化。如果做棉花糖时天气不好，风比较大，要自带一个避风的工具，如大雨伞、帐篷等;

2.制作棉花糖时不要在湿度大、温度高的地方。夏天做棉花糖特别容易化，所以尽量在有需求，有客户要的时候我们再开始做，不要提前很长时间就做;

3.不要放糖太多。糖太多会使棉花糖密度太大，太沉，使得棉花糖容易往下坠导致融化。要将温度调低点，让出糖器甩出足够多的糖丝然后用竹签均匀的绕起来，这时棉花糖很蓬松，足够大而且不易融化。

4.掌握好机器的温度。建议在制作棉花糖之前在原料里添加适量食用明胶粉。有条件的话，再在制作好的棉花糖外用专用棉花糖打包袋套起来效果ä¼