1、第一阶段 找家小饭店 拜个师傅 半年出师 （前提是 他让你上灶）
2、第二阶段 找家大点的饭店 做尾炮 （排位在最后的厨师 主要是烧制一些便宜的菜肴）
3、第三阶段 这时候基本上你已经对厨房非常了解了 单飞吧
不要想着一下子就能搞定 这是不可能的 没有哪个大饭店会让一个生手直接上灶烧菜 这就是为什么我建议你从小饭店做起的原因 另外 可以买点书看看（比如 《中式烹调师 初中高》） 虽然书本上很多都是用不到的 但是这些都是你必须要知道的。
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