A、明矾[KAl（SO4）2?12H2O]在水中电离出的铝离子水解生成氢氧化铝胶体能吸附水中的悬浮颗粒，具有净水作用，故A正确；
B、变质的植物油有难闻的特殊气味，是由于植物油发生了氧化反应，故B错误；
C、乙烯是一种植物生长调节剂，对水果蔬菜具有催熟的作用，为了延长水果的保鲜期，应除掉乙烯，乙烯含有不饱和键能被酸性高锰酸钾氧化，所以将浸泡有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土放置在盛放水果的容器中除去乙烯，故C错误；
D、明矾不能使海水淡化，明矾溶于水，铝离子水解生成氢氧化铝胶体能吸附水中的悬浮颗粒，具有净水作用，故D错误．
故选A．
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