油加热油温都不建议太高，一般油加热到7成左右就可以食用。判断方式可以放一段葱花，当葱花四周开始冒出大量的泡泡就说明油温可以用来炒菜了，当油温过高导致葱花出现焦糊的感觉，就说明油温过高了。油温如果过高会产生反式脂肪酸，长期食用对身体是有害的。
