准备好莲藕，炒的莲藕要尽量挑选嫩的藕。
将莲藕洗净。
削去莲藕的表皮。
将切好皮的莲藕切成丁，切好的莲藕要浸泡在水中。
芹菜洗净切成珠，干辣椒切碎。
煮开水。
下莲藕。
莲藕焯一水即捞起沥干水分备用。
热锅下油，用中小火炒香干辣椒和蕲县豆瓣。
转大火，下藕丁翻炒一两分钟后。
加白糖与生抽调味，炒多几下其与莲藕充分融合。
加入芹菜珠，炒均匀，即熄火，装盘食用。
希望可以帮助到你，希望可以采纳，谢谢
