取决于是什么类型的奶酪。软质奶酪，比如松软干酪，奶油奶酪，这类奶酪如果长霉了是要扔掉的。因为在这类奶酪上，霉菌会蔓延遍布到整个奶酪。另外，一些有害的细菌，比如李斯特菌，布鲁氏菌，沙门氏菌和大肠杆菌等会伴随霉菌生长。所以，任何切碎的，粉碎的和切成薄片的奶酪都会发生和软质奶酪一样的事情，都不能再食用。
一般来说，霉菌是不会渗透到硬质和半软质的奶酪里的，比如切达干酪，科尔比氏干酪和瑞士大孔等。所以你可以把霉变的部分切除掉，然后吃剩下的部分。切割的范围要至少比霉斑点扩大和深入一英寸。要注意的是，在切割的时候刀子不要碰到了霉斑从而导致污染到奶酪的其他部分。
要是只有一部分发霉，切掉了剩下的可以吃
更符合规范好久
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