这是 镜鲤。
红烧镜鲤的做法
1.将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀
2.将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟
3.腌制好以后取出杂物
4.热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐
炖框镜鲤鱼的做法
1.收拾好鱼，并切断，腌好。
2.准备好葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒，豆瓣酱。
3.切好几片五花肉
4.锅烧热，倒入葵花籽油，一锅底。
5.放入五花肉片，炼出油。
6.倒入葱姜蒜，辣椒，大料，桂皮，花椒。
7.倒入豆瓣酱，翻炒，爆出香味后倒入水。
8.水开后，放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，白糖。再放入切好的鱼段，中火炖15分钟，小火炖5分钟。调料根据自己口味轻重进行添加，我口重，所以盐多些。
9.备好香菜。
10.鱼盛入盆中，散上香菜。
11.散点芝麻。
你弄错了，这不是海鱼，这是镜鲤，一种淡水鲤鱼，有的品种的镜鲤全身没有鳞片
我也查这种鱼呢！查了半天好像叫海参斑鱼。
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