煮菜时候的温度是沸腾的温度100度，等于你在煮菜的同时也在煮木锅铲就是煮木材，煮的时间长了等于煮木材时间长了，不就慢慢熔一点了。炒菜时候是高温，绝对超出100度，你基本是在烤木材，炒菜时间短，不会熔木铲，如果你在油锅里让木铲多呆会，木铲前端就会变色，木铲会变短。一个是煮木材变软溶，一个高温烧木材变紧致不熔。
锅铲在高温处的时间长短，对锅铲的受热效果是不同的，温度x时间=接受到的热功率，时间长，则锅铲损伤大，这是自然的，少数民族的光脚火上舞蹈，为什么不会烧伤？是同样道理！还用多解释吗？
煮菜的时候，菜量多的时候，热量会慢慢的往上蔓延，你觉得融化了其实是因为木铲的上面也因为热量变得软了，煎东西的时候，只有木铲的前面接触到了热量，所以不会融化的很明显
！是因为炒菜时候菜上都沾有水份份木铲不会熔掉。
炒菜的时候高温你中间是有菜和油隔离的。
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