凉拌油菜香菇怎么做好吃，凉拌油菜香菇的家常做法

主料：香菇，油菜，虾米，香肠，腰果
调汁：花椒面，淀粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干净，香菇切块。
2、油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。
3、香肠切花刀，下锅里煎一下，备用。
4、葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁，加盐、鸡精，炒1分钟，洒上腰果，出锅。好吃至极。
材料
香菇，油菜，冻豆腐
做法
1、爆锅加冻豆腐，炒1分钟，加水。
2、水开加香菇（香菇油菜事先焯好）、油菜，炖好。
3、调味，勾芡，出锅，摆盘。

佐以香菇，烹调凉拌油菜的美味秘诀
享用清脆爽口的凉拌油菜，佐以鲜嫩多汁的香菇，是一道令人齿颊留香的开胃菜或配菜。这道家常菜肴制作简易，从选材到调味，每一步骤都值得悉心考量。
精选上乘食材
优质的凉拌油菜是这道菜的基石。选择嫩绿的新鲜油菜，其叶片肥厚、颜色翠绿。香菇则以新鲜、伞盖圆润饱满者为佳，这样的香菇口感更佳。
焯烫油菜，保持翠绿
将油菜焯水是保持其翠绿的关键。水沸后加入少许盐，将油菜放入锅中焯烫约30秒，至其变软即可捞出，过一下冷水，沥干水分。
爆香香菇，增添风味
在锅中热油，放入香菇片翻炒。炒至香菇变软、出水，加入少许老抽调色。
调制酱汁，点缀菜肴
酱汁是这道菜的灵魂所在。将生抽、香醋、白糖、香油、蒜末、姜末混合调制酱汁。酱汁的比例可根据个人口味调整，一般以1:1:1:0.5:0.5:0.5的比例调配为宜。
沥干油菜，拌入酱汁
将焯烫好的油菜沥干水分，放入大碗中。倒入炒好的香菇和调制的酱汁，充分搅拌均匀。
腌制入味，增添香气
拌好的凉拌油菜香菇放置一旁腌制15分钟左右。这段时间可以让酱汁充分渗透到油菜和香菇中，使其更加入味。
摆盘上桌，赏心悦目
将腌制好的凉拌油菜香菇摆放在盘中，可根据个人喜好点缀上香菜或其他装饰，即可上桌享用。
小贴士
为增加口感丰富度，可加入少许胡萝卜丝、木耳等配菜。
酱汁的口味可根据个人喜好调整，如喜欢辣味可加入少许辣椒油。
凉拌油菜香菇可冷藏保存2-3天，随吃随取，简单方便。