烧茄子糊好吃的做法
原料
茄子·200克
鸡蛋·1个
生姜·1小块
淀粉·适量
食用油·500克
(实耗50克)
高汤·1大匙
精盐·1小匙
味精·小匙1.茄子切成厚点的片，生姜去皮切成末；2.鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊；
3.锅内下油烧热，把每片茄子挂上糊，放入油锅炸至外脆里嫩捞起；4.锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸茄子上即成。
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