贵阳饮食以鲜辣为主。口味上接近川菜和湘菜。夜市上多以小吃为主,主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等,也有一些八宝饭、汤元之类的甜点。肠旺面:肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。恋爱豆腐果:一般在贵阳各小吃街上、农贸市场均有售。糕粑:它外形方正,松泡似雪,糕馅精制,甜美可口,长久不衰。荷叶糍粑:将糯米浸泡后蒸熟,趁热放在木槽内用木杵捣烂而成烤鸡皮:贵阳街头到处都是烤鸡皮的长条型火炉,这是用鸡皮切成条状,串在铁丝上反复烧烤而成,一般等着吃烤鸡皮的人都很多,要等半天才能买到几串。怪噜饭:有贵州特色的炒饭。烤臭豆腐:贵阳街头有许多这样的小摊子阳郎鸡:出产于阳郎坝的一道火锅菜式,极辣。雷家豆腐圆子:最正宗的在省府西路。丝娃娃:在贵阳“丝娃娃”满大街都是,味道也还正宗,但最出名的,还要数位于小十字省府路的黄大琴家(贵山花园二单元四楼)。花溪王记牛肉粉:贵阳市内有好几家连锁店,大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名,总店在花溪。酸汤鱼:源于凯里苗族的一道火锅菜式,在贵阳和省外都很受欢迎。鱿鱼炖土鸡:贵阳流行的一种火锅。清炖不辣的火锅能如此受到贵阳人的喜爱可知其好吃程度了,麻辣烫:有点像火锅吃法,菜是以串为单位,自选。