第一没合同公司不正规，没有提前一个月的说法。
第二在有合同的情况下，提起一个月算是正规流程，他没招到人接替你现在的工作，这个问题的责任承担不该放在你的肩膀上，凭啥扣3K？
第三如果说之前固定发薪资是过几天，那也说的过去，比如每月十五号或者每月月底，财务统一发放，但是本身管理存在不合法，能随走随结，那就做的不地道了。
还有，以后找工作，虽然是饭店这类餐饮服务行业，还是建议去签合同的公司，酷方网上好像很多餐饮的
告诉他这么做是不合法的，你的义务已经尽到了，找劳动监察，扣你的三千块钱还有余下的工资都是要给你的
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