大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅，这样炒出来的黄豆酱才香，具体做法如下，首先准备材料：
黄豆：200克、细砂糖：20克、酱油：5汤匙、八角：2个、食盐：2克。
1、黄豆放入清水，浸泡8个小时
2、浸泡好的黄豆，洗净后备用
3、黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致
4、放入细砂糖、酱油、八角
5、大火烧开后，转小火
6、小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅
7、加盐将黄豆翻炒均匀
8、关火，盛出即可
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