学做川菜有前途吗？

随着职业教育越来越受到重视，很多学生及家长不在将目光只放在考大学上，学一门过硬的技术成为越来越多人的选择。在众多的学习者中，很多人会选择学厨师，尤其是男生，那么如果想学做川菜怎么样好不好？哪里有学川菜的？那么你可以来煌旗小吃培训看一下。

一说到学厨师，大家首先就会联想到八大菜系中的川菜，川菜作为八大菜系中的重要一员对餐饮行业的发展影响意义深远。川菜特点是一菜一格，百菜百味。味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。

首先我们可以肯定的是学川菜是非常不错的一个选择，那哪里有学川菜的？说川菜，肯定是四川，所以想要学正宗川菜也一定是到四川。川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

学做川菜怎么样好不好？哪里有学川菜的？选煌旗啦，为什么会有那么多持续不断的学员来到煌旗小吃培训，很多不是因为学一样小吃技术而已，更多的是为梦想踏出践行的第一步，花几千块给自己预留一些准备，让以后的自己可以多条选择，煌旗--不只是小吃培训。

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，起源于成都，是中国四川传统名菜主要食材有豆腐、牛肉（亦可使用猪肉）、辣椒和花椒等。

四川厨师届有一个说法：具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言的麻婆豆腐是川菜的脸！一句话就道出了麻婆豆腐这道看似简单的川味家常菜在川菜中的地位。我不敢自己说我的这道麻婆豆腐有多正宗，但沾着麻、辣、香、嫩便足够开胃了。

主料：豆腐500g、猪肉40g

辅料：油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜、蒜。

豆腐洗净，切成1.5cm左右方块。盐水浸泡备用。

猪肉剁碎，葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁细

热锅下油，下葱姜蒜，爆炒出香味。

倒入肉末翻炒变色，加入郫县豆瓣酱，和豆豉翻炒出香味。

加入豆腐和适量清水，大火烧开，中火煮2-3分钟。加入生抽、白糖调味。

加入花椒粉，水淀粉勾芡。锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火，起锅。撒上葱花即可！

烹饪技巧：

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

猪肉沫可以用牛肉，牛肉酱等食材代替。

如果喜欢吃辣，可以多加些辣椒，郫县豆瓣不能放多，否则会咸。

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