肉末茄子如何做？

肉末茄子

原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

做法：
1.紫长茄切成盘龙状。
2.炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸，炸软后用锅铲稍微压一下，倒入漏勺控油后装盘。
3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。
4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

肉沫茄子
原料：青、红椒
茄子
大蒜
生姜
瘦肉
茄子切花刀（不知道是不是叫花刀）
青红椒切丝儿，生姜切丝儿，蒜蓉，瘦肉切丝儿或者肉末，加少许酱油和酒拌一下
开水烧开，把茄子放下去煮一会儿
茄子软了以后捞出来，晾晾水，再下锅炒
油锅热后，倒入茄子，稍微炸一下，添出来。
瘦肉翻炒，加入酱油，把生姜和蒜蓉倒下去炒。
把茄子倒入，翻炒，放盐，酱油，少许糖，放入青红椒
起锅前放味精。

简单几步教您做出好吃的肉末茄子

肉末烧茄子怎么做？先把茄子切成条状，然后用盐腌制十分钟，茄子放入锅中，软后超出，倒入肉末，豆瓣酱翻炒，把茄子倒入，然后加入汤汁。

肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。