因为这些剩菜都是客人吃剩下的，而且也不干净卫生，所以不敢这样做。
因为客人很多，他们不想因此染病，万一客人有什么病，吃完留下也就传染给自己，也是为了自己的安全着想才这样。
因为这是这个行业的大忌，不吉利，同时也怕被人抓住把柄，而且还十分的不卫生，有可能还有一定的传染病。
剩下的饭菜都有客人的口水，你也不知道客人有什么疾病。混合在里面。
